Cold brew maken die rond smaakt, niet modderig
Cold brew vraagt geduld, geen dure machine. Grof gemalen koffie trekt uren in koud water en wordt daarna zorgvuldig gefilterd.
Drinkklaar of concentraat
Begin drinkklaar rond 1 deel koffie op 10–12 delen water. Voor concentraat kun je richting 1 op 5 gaan en na filtering verdunnen.
Een toegankelijk begin voor drinkklare cold brew.
Vergelijkbaar met grove filter- of French-pressmaling.
Proef daarna; langer is niet automatisch beter.
Meng koffie en koud water
Zorg dat alle koffie nat is, maar roer niet eindeloos.
Laat afgedekt trekken
In de koelkast gaat extractie trager dan op kamertemperatuur. Houd één methode aan wanneer je tijden vergelijkt.
Filter eerst grof, dan fijn
Een zeef verwijdert grote deeltjes; een papieren filter geeft een schoner resultaat.
Proef vóór je verdunt
Voeg water, melk of ijs per glas toe totdat de sterkte klopt.
Wanneer cold brew goed zit
- ronde smaak zonder veel bezinksel
- duidelijk koffiearoma na verdunnen
- geen wrange droge afdronk
- fris bewaard in een schone fles
Zo los je problemen op
- modderig: grover malen en fijner filteren
- slap: meer koffie of minder verdunnen
- wrang: korter trekken
- vlak: versere koffie gebruiken
Gebruik een afgesloten, schone fles en maak liever een hoeveelheid die je binnen enkele dagen opdrinkt. Gooi de koffie weg wanneer geur of smaak vreemd verandert.
Alle ijskoffies vergelijken
Ontdek wanneer cold brew de beste keuze is.
Iced latte maken
Veel sneller en direct met espresso.
Espresso tonic
Frisser, bruisend en in enkele minuten klaar.
Over cold brew
Moet cold brew in de koelkast trekken?
Dat hoeft niet, maar koelkast en kamertemperatuur vragen een andere trektijd. Kies één methode en proef vanaf twaalf uur.
Is cold brew minder zuur?
Cold brew wordt vaak als ronder en minder scherp ervaren. De boon, branding, verhouding en trektijd blijven echter veel invloed houden.
Kan ik voorgemalen koffie gebruiken?
Ja, wanneer die grof genoeg is. Fijne maling geeft meer bezinksel en kan sneller wrang worden.
