Roer de suiker en koffie in een middelgrote sauspan. Breng het aan de kook op een middel tot hoog vuur. Zet het vuur lager en laat het 15 minuten sudderen of totdat het mengsel verminderd is voor 2 kopjes. Laat het afkoelen tot kampertemperatuur.
Giet de siroop over dat een bak die je goed af kan sluiten. Je kan het tot een maand in de koelkast bewaren. Gebruik het om smaak aan hete of koude drankjes toe te voegen of als versiering voor het dessert.
Om sterke koffie te maken meng je een half kopje koffie met 3 3/4 kopjes water.
