Kan je koffiebonen malen in een voedselverwerker of blender?
In dit artikel gaan we kijken naar een manier om je koffiebonen te malen zonder koffiemolen door gebruik te maken van alternatieve methoden.
Sommigen personen hebben mogelijk gemerkt dat er een paar keukenapparaten zijn die opmerkelijk veel lijken op veel standaard koffiemolens. Of je nu een beperkt budget hebt of gewoon nieuwsgierig bent, je hebt misschien afgevraagd: “Kun je koffiebonen malen in een voedselverwerker? Of misschien zelfs: “Kun je koffiebonen malen in een blender?”
Er is een eenvoudig antwoord en een ingewikkeld antwoord, dus laten we eens naar beide kijken.
Het eenvoudige antwoord
Het eenvoudige antwoord is ja, natuurlijk kan dat. Een keukenmachine of blender is eigenlijk gewoon een motorisch aangedreven, draaiend mes. Hoewel deze messen in verschillende vormen en maten verkrijgbaar zijn, maakt het bij koffiebonen niet veel uit. Echter, een elektrische koffiemolen biedt meer controle en consistentie bij het malen van koffiebonen, wat essentieel is voor het behalen van de juiste maalgraad.
Voordat je de keuken ingaat met gedachten om een heerlijke koffie met je luxe voedselverwerker te maken, moet je je eerst het volgende afvragen: “Wil ik dat wel?” Dit is waar het antwoord ingewikkeld wordt.
Het ingewikkelde antwoord
Waarom zelf koffiebonen malen?
Vers gemalen koffiebonen voor een betere smaak
Het zelf malen van koffiebonen is de sleutel tot een betere smaak. Wanneer je koffiebonen zelf maalt, kun je de juiste maalgraad kiezen voor je favoriete koffiezetmethode. Dit zorgt ervoor dat de koffie optimaal wordt geëxtraheerd en dat de smaak en aroma’s van de koffiebonen worden behouden. Voorgemalen koffie kan al een groot deel van de smaak en aroma’s hebben verloren, waardoor de koffie minder smaakt. Door het malen van koffiebonen vlak voor het zetten, geniet je van de volle, rijke smaak van verse koffie.
Kostenbesparing door zelf te malen
Het zelf malen van koffiebonen kan ook kostenbesparend zijn. Wanneer je koffiebonen in bulk koopt en zelf maalt, kun je geld besparen op de lange termijn. Voorgemalen koffie is vaak duurder dan koffiebonen, en je hebt minder controle over de maalgraad en de kwaliteit van de koffie. Door zelf te malen, kun je niet alleen genieten van vers gemalen koffiebonen, maar ook je portemonnee ontzien. Bovendien kun je met zelf gemalen koffie experimenteren met verschillende maalgraden en zetmethodes, wat je koffie-ervaring nog verder verrijkt.
Heel standaard gezien doen een koffiemolen met maalschijf en voedselverwerker hetzelfde: ze malen groot spul in klein spul. Maar hoe ze dat doen, maakt een wereld van verschil in koffieland. Koffie malen met een koffiemolen biedt aanzienlijke voordelen ten opzichte van een voedselverwerker.
Een koffiebonen met maalschijven in simpel gezegd twee schurende oppervlakken die iets uit elkaar liggen en in verschillende richtingen draaien. Koffiebonen worden door de zwaartekracht naar beneden getrokken tussen deze twee oppervlakken, die de bonen breken tot ze klein genoeg zijn om er doorheen te gaan.
Het malen op deze manier geeft een aanzienlijke controle en consistentie. Met een blender of keukenmachine heb je weinig controle en krijg je weinig consistentie.
Malen met een voedselverwerker of blender
Maak je geen zorgen, dit is een veilige plek waar we elkaar niet beoordelen, en we onderwijzen in plaats van kritiek leveren. Dus laten we nu eens kijken hoe je koffie kunt malen met een keukenmachine of koffiemolen met messen.
Bij het instellen van je koffiemachine is het belangrijk om de juiste hoeveelheid koffie per kopje te gebruiken. De meeste volautomatische koffiezetapparaten gebruiken gemiddeld tussen de 8 en 16 gram koffie per kopje.
De medium-fijne maling
De medium-fijne maling is iets wat een blender, net als een koffiemolen met messen, heel goed kan. Als je je blender of keukenmachine een paar minuten zijn werk laat doen, krijg je een maling die bijna espresso waardig is. Een medium-fijne maling is perfect voor de meeste bereidingsmethodes, maar is iets te fijn voor een standaard filterkoffie. Het bereiken van de juiste maalgraad is cruciaal voor een goede kop koffie.
Je kunt deze maling gebruiken in een filterapparaat, maar het geeft je koffie een sterkere, scherpere smaak. Om dit te compenseren, moet je proberen om de bereidingstijd iets te verkorten of de bereidingstemperatuur te verlagen.
De grove maling
Helaas is iets anders dan een medium-fijne maling moeilijk te bereiken met een blender. Stop je blender op elk moment voor de medium-fijne maling en je zult merken dat je een mix van extreem kleine en grote deeltjes hebt. Met een blender is het altijd wie het eerste komt, het eerste maalt. Omdat gemalen deeltjes nergens anders naartoe kunnen dan naar de hoofdmaalkamer in een blender, worden ze voortdurend vermalen en zullen ze de grotere stukken in de weg staan. Een volautomatische koffiemachine met een ingebouwde koffiemolen kan helpen deze hitteproblemen te vermijden.
Een manier om dit nadeel te omzeilen is te “pulseren” met je blender of keukenmachine. Maal in korte, opeenvolgende stappen en schud je blender tussen de malingen door. Door de machine steeds kort te gebruiken, worden de bonen die het dichtst bij het mes staan grof gemalen, waarna de grotere stukken dichterbij komen door te schudden. Maar zelfs met de “pulserende” methode krijg je niet dezelfde maalconsistentie van een koffiemolen met maalschijf, maar je komt mogelijk dichter in de buurt.
Pas op voor warmte
Een ander voordeel naast de medium-fijne maling van het gebruik van een voedselverwerker voor het malen van koffiebonen, is de mogelijkheid om grotere hoeveelheden te malen.
Je moet echter altijd rekening houden met de warmteontwikkeling. De oliën in koffiebonen, die koffie zijn eigen smaak en aroma geven, zijn zeer gevoelig voor hitte. Om al die delicate oliën voor je kopje te bewaren, moet je je bonen alleen aan hogere temperaturen blootstellen tijdens het bereidingsproces.
Een blender of keukenmachine zal zeer snel warmte opbouwen, die je bonen kan aantasten.
Vooral bij grote hoeveelheden, maar ook bij enkele kopjes, moet je voorkomen dat je langer dan drie minuten continu maalt. Geef je blender om de twee tot drie minuten 30 seconden de tijd om af te koelen.
Een ingebouwde koffiemolen in volautomatische koffiemachines biedt gemak en zorgt voor een gelijkmatige maling, wat belangrijk is voor de smaak van de koffie.
Voorgemalen koffie vs. zelf malen
Voorgemalen koffie heeft enkele voordelen, zoals gemakkelijkheid en snelheid. Je hoeft niet zelf te malen en je kunt direct koffie zetten. Echter, voorgemalen koffie heeft ook enkele nadelen. De smaak en aroma’s van de koffiebonen kunnen al zijn verloren, en je hebt minder controle over de maalgraad en de kwaliteit van de koffie. Bovendien kan voorgemalen koffie duurder zijn dan koffiebonen.
Het zelf malen van koffiebonen biedt meer controle over de maalgraad en de kwaliteit van de koffie, en het kan kostenbesparend zijn. Echter, het kan ook meer tijd en moeite kosten om zelf te malen. Uiteindelijk is de keuze tussen voorgemalen koffie en zelf malen afhankelijk van je persoonlijke voorkeuren en prioriteiten. Als je de voorkeur geeft aan gemak en snelheid, kan voorgemalen koffie een goede optie zijn. Maar als je streeft naar de beste smaak en aroma, en bereid bent om wat extra tijd en moeite te investeren, dan is het zelf malen van koffiebonen de beste keuze.
Conclusie
Als je je nu de vraag krijgt: “Kan je koffiebonen malen in een voedselverwerker?” of “Kan ik koffiebonen malen in een blender?”, dan kan je nu vol zekerheid “ja” zeggen. Een blender of voedselverwerker is in essentie gewoon de grote broer van een koffiemolen met messen.
Er zijn een paar redenen waarom ze niet zo’n goed alternatief als een koffiemolen met maalschijven zijn:
- Weinig controle over de maalgraad en consistentie
- Onmogelijk om een fijne maling voor espresso te creëren
- Lastig om een grove maling te bereiken
Maar ze zijn ook niet volledig nutteloos, want ze kunnen:
- Een maling produceren die je kan gebruiken voor handmatige filtermethode
- En met een beetje oefening kan je een automatische filter of AeroPress maling krijgen
Wat vind je van onze bevindingen? Heb je ooit geprobeerd om koffiebonen te malen met een blender of voedselverwerker? Laat hieronder je mening en ervaringen achter.
LEES OOK:
